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动物奶的营养大PK

类别:行业新闻 日期:2020-04-08 16:37:53
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牛奶,水牛乳,山羊奶,牛乳,骆驼奶,驴奶,市场上有越来越多的乳制品可供选择,那么哪种动物奶更有营养?牛奶。一般来说,牛奶是从哺乳期的弗里斯兰牛那里获得的。一头母牛每天可以泌乳约10公斤。主要成分是水87.5,脂肪3.5到4.2,脂肪球直径3到4微米,蛋白2.8?3.4酪蛋白和乳清蛋白比例为85:15,乳糖为4.6至4.8,矿物质约为0.7。不同品种的奶牛,不同的饲养环境以及季节性变化都会影响奶牛的泌乳,从而难以统一牛奶中的营养成分。因此,工厂通常在生产牛奶之前对牛奶蛋白质和脂肪进行标准化。水牛奶。水牛乳是由水牛泌乳产生的牛奶。一只水牛的产奶量低于一只黑白花牛的产奶量。水牛奶的矿物质含量和维生素含量均优于黑白花牛奶和人乳,脂肪,蛋白质和乳糖的含量也高于黑白花牛奶。酪蛋白含量特别高,因此水牛乳是奶酪产品加工的极佳原料。山羊乳。一般分为山羊奶和绵羊奶,它有特殊的气味,山羊奶粉是市场上的主要产品。相反,羊奶具有更全面的营养成分,更高的钙,蛋白质和维生素。山羊奶每千克的热量比牛奶多210千焦耳,而脂肪的直径约为3.6微米至2微米,这使其更易于吸收。山羊奶富含短链脂肪酸,挥发性脂肪酸含量较低,占所有脂肪酸的25%,而牛奶中不足10。山羊奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例为75:25,更接近母乳。山羊奶中的重矿物质含量为0.86,比牛奶中的矿物质含量高约0.16。骆驼奶。骆驼每天生产2.5至3.5公斤的牛奶,这是相对罕见的。骆驼奶的蛋白质和钙含量高于牛奶,脂肪含量低于牛奶,维生素C含量是牛奶的三倍,骆驼奶中铁含量很高,并且含有胰岛素样因子,可以促进胰腺分泌胰岛素。驴奶。驴只泌乳很少,泌乳期仅超过100天,每天只产0.5公斤。驴奶富含营养。它包含必需脂肪酸,亚油酸和亚麻酸,其胆固醇含量仅为牛奶的1/5。驴乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例为65:35,其中乳清蛋白更易于消化。通过上述对比分析,得出发现牛奶是最常见的。对于成年人来说,牛奶是最佳和最容易获得的营养来源,其次是山羊奶或山羊奶粉。水牛奶,骆驼奶和驴奶具有较强的面积性限制,低产且难以获得。有必要提醒消费者,婴儿,孕妇,老年人患有慢性疾病和其他特殊人群的人不能随便吃饭。对于小众乳制品,请选择具有可靠来源和质量保证的牛或山羊奶产品。